Au XVe et XVIe siècle, la ville de Fréjus etait un centre majeur de fabrication de céramique, et le plus important fournisseur de vaisselle de Marseille ! A partir du XVIIe siècle, cette activité va se développer dans la région et notamment dans le Var. Grâce à l’abondance de l’eau, la présence de gisements d’argile pure et fine et de vastes étendues forestières permettant de couper du bois pour alimenter les fours, plusieurs villages du centre et du haut Var, comme Brue-Auriac, Saint-Zacharie, Lorgues, Villecroze, Barjols, Varages et Salernes, vont se spécialiser dans une production artisanale et industrielle de renom : briquettes, tuiles, tomettes, carrelages, vaisselle… Aujourd’hui encore Salernes et Varages sont d'ailleurs réputés pour leurs productions de carrelages, de vaisselle et de poteries.

La céramique quant à elle désigne une technique similaire, mais plus étendue : les objets entrant dans cette catégorie ont souvent des fonctions plus variées. Elle peut être utilisée pour créer des accessoires de décoration, les tuiles des toits ou encore les pièces en grès. Parmi les différents types de céramique, on retrouve donc les poteries, mentionnées précedemment - y compris les objets faïencés - mais aussi les céramiques vitrifiées, comme le grès ou la porcelaine. Ce sont souvent des pièces plus travaillées et majoritairement destinées à la décoration.