La culture du melon en région Sud représente une véritable filière économique dynamique. De nombreux agriculteurs se consacrent à cette culture, contribuant ainsi à la richesse agricole de la région. Les melons produits sont souvent vendus sur les marchés locaux, permettant aux consommateurs de savourer des fruits frais et de soutenir l'économie locale.

La culture du melon de Cavaillon bénéficie des conditions climatiques et géographiques propices de la région. Le terroir, le climat méditerranéen ensoleillé et les sols riches en argile et en calcaire contribuent à la qualité et à la saveur exceptionnelle de ce melon. Les agriculteurs de la région Sud mettent en œuvre des pratiques agricoles spécifiques pour cultiver et préserver ses caractéristiques uniques, notamment celle du plein champ. 

Le melon de Cavaillon est une véritable fierté locale et fait partie intégrante du patrimoine culinaire de la région. Il est souvent consommé frais, en salade ou en dessert, et est également utilisé dans la préparation de sorbets, de confitures et de coulis. Chaque été, la région de Cavaillon célèbre ce fruit emblématique lors de la Fête du Melon, où les agriculteurs présentent leurs meilleurs produits et où les visiteurs peuvent déguster les différentes variétés.