En région Sud, environ 190 000 ruches sont entretenues par près de 4 500 apiculteurs amateurs et professionnels. La moyenne régionale est de 42 ruches par apiculteur, c’est deux fois plus que la moyenne nationale. Le miel produit sur le territoire bénéficie de l’Indication Géographique Protégée (IGP) « Miel de Provence », ainsi que deux Labels Rouges, pour le « miel toutes fleurs » et le « miel de lavande ».

Les abeilles domestiques, pollinisatrices essentielles au développement de la biodiversité, font face à de nombreuses menaces, comme les pesticides, les maladies ou encore le varroa destructor, un acarien parasite originaire de l’Asie du Sud-Est. Lui aussi venu de l’autre côté du globe, le frelon asiatique est une espèce exotique envahissante et un redoutable prédateur. Il est responsable de 20 à 30% en moyenne de la mortalité observée dans les ruchers. Cela peut aller jusqu’à 50% d’après des recensements effectués dans le cadre du dispositif OMAA (Observatoire des Mortalités et des Affaiblissements de l’Abeille mellifère).