La santé

Manger de saison ne répond pas simplement à une mode mais relève plutôt du bon sens retrouvé. L’être humain s’est trop souvent soustrait à la nature jusqu’à devenir « hors sol ». Notre corps est tributaire des variations externes et inévitablement, les carences ne sont pas les mêmes selon les périodes. Les produits d’hiver répondent aux besoins de notre corps pour affronter le froid et pallier les carences en vitamines dues au manque de luminosité ou au stress et à la fatigue plus présents les mois d’hiver. De fait nous mangeons plus gras en hiver et les agrumes nous apportent les vitamines C et D qui nous font défaut.

Bien sur nos modes de vie plus confortables nous protègent davantage qu’au début du XXe siècle, mais nos corps, résultats de milliers d’années d’évolution, ont besoin d’un apport énergétique adapté aux saisons. C'est dans la nature qui nous environne que l’on peut puiser ces ressources. Consommer des produits de saison s’inscrit donc dans une démarche de santé.

Une nutrition saine

Manger une choucroute, un cassoulet ou une raclette en plein été s’inscrit dans la même aberration que manger des fraises, framboises ou tomates en hiver, d’ailleurs nous n’en avons pas très envie, honnêtement. En restant à l’écoute des besoins de notre corps (et non de notre gourmandise…), nous répondons aux principes de base de la nutrition.

L’économie locale  

Consommer local permet de conforter les emplois du secteur agricole régional. Les commandes en ventes directes dynamisent l’activité qui peut ainsi se développer sur nos territoires et créer des emplois non délocalisables. Consommer local,  c’est également agir de façon responsable en ce qui concerne la planète en réduisant l’impact environnemental des transports de marchandises. Préférez le citron de Menton plutôt que les pomelos de Floride ou de Chine qui ne consommera pas le même carburant pour atterrir dans notre assiette. Attention le label bio n’est pas toujours un gage de proximité !

Janvier/Février les produits de saison

Légumes
butternut, potimarron, courge spaghetti, potiron, choux-fleurs, brocolis, choux, carottes, navets, poireaux, crosnes, cardons, salsifis,  mâche, laitue, frisée, feuille de chêne, betterave, épinards, fenouil, céleri rave, rutabaga, topinambour etc..

Fruits
oranges, citrons, clémentines, pamplemousses, pommes, poires, kiwis

Fromages
Comté, fromage à pâte persillé (Bleu des Causses, Fourme d’Ambert…)

La Région Sud vous aide à trouver des producteurs locaux

En soutenant, l'association "Réseau des magasins de producteurs de Provence-Alpes-Côte d'Azur" qui comprend actuellement 17 magasins sur le territoire régional, la Région Sud vous permet de vous approvisionner en produits locaux, de qualité, et de façon responsable.

Un magasin de producteurs est géré et approvisionné par des agriculteurs locaux, permet une vente en direct de produits agricoles sans intermédiaire et propose un large choix de produits du quotidien issus des fermes locales : fruits et légumes, viande, produits laitiers, œufs, conserves, miel, vin….

Cet accès direct aux producteurs régionaux, vous permet de soutenir les agriculteurs locaux au même coût, tout en leur assurant une rémunération équitable car sans avoir à payer la marge prélevée par les intermédiaires.

De plus vous trouverez des produits locaux et de qualité supérieure répondant aux normes de qualité française et européenne.

Trouver un magasin de producteurs

N’hésitez pas non plus à vous rapprocher des AMAP (Associations pour le maintien d’une agriculture paysanne) proches de chez vous : www.lesamapdeprovence.org

A vous de choisir d’agir pour la planète, en connaissance de cause…

Béatrice MICHEL